Paulo Queiroz Na recente viagem que fizemos ao México, procurei melhorar meu track-record de vinhos da Califórnia. Foram apenas dois tintos, um deles é esse Napa Valley Zinfandel da Ravenswood. O Produtor, Joel Peterson iniciou suas atividades em 1976 em Sonoma County, ainda sem uma propriedade para plantar suas uvas, estas eram compradas no mercado. A primeira … Read more
A harmonização de vinho e comida é uma arte e eu pessoalmente tenho dificuldade para fazer escolhas mais complexas. Então vamos abrir aqui no NOSSO VINHO a categoria Vinho e Comida, onde vamos apresentar harmonizações com diferentes tipos de vinho. Como esse é um blog de vinhos e não de comida, a harmonização vai ser … Read more
Para que o jantar seja ainda mais prazairoso, escolha um Chianti Classico, que tem entre 80 e 90% de Sangiovese. Este vinho, normalmente tem porte de meio a pleno corpo, muita fruta e boa adstringência, alguns tem boa carga de carvalho, expressas em toques de baunilha, ou tabaco. Eu escolheira comidas simples, de potência, de … Read more
Esta é uma das uvas de maior utilização na vinicultura mundial. Pessoalmente não sou fã de varietais, (ou seja, vinho de uma única uva), mas sei que muita gente gosta, sobretudo dos 100% Cabernet Sauvignon do Chile e Argentina. A recomendação de harmonização com Cabernet Sauvignon vale também para vinhos com mais de uma uva, … Read more
A culinária italiana é admirada por muitas qualidades, mas é a simplicidade e a beleza que mais me atraem. Um prato simples como esse penne Pomodoro e Basílico (havia chamado de Penne a Bolonhesa e fui corrigido pelo Michelangelo, veja comentário) e uma garrafa de um Barbera D’Alba deveriam ser um direito semanal de todo … Read more
Pedi uma opinião de pauta para o Caco de Paula e ele criou um desafio e tanto. Caco vai viajar para o Rio Solimões e quer recomendações de vinhos tintos para acompanhar os peixes de sabor intenso da região, como Tucunaré e Tambaqui. Bem, não é muito comum harmonizar peixe com vinhos tintos, mas se … Read more
A culinária japonesa, tão apreciada pela maioria dos meus amigos sempre me causou grande estranheza. Afinal eu desconfio de um restaurante onde os guardanapos vem quentes e a comida fria. Meu gosto italiano por vitelas a milanesa, nhoques a tosnaca e polpetones gigantes, não combina com a estética fria da culinária japonesa. Aliás é preciso … Read more
Hoje estamos tendo a felicidade de um sábado calmo e resolvi preparar o almoço, um robalo refogado, sob a supervisão da minha mulher é claro, pois sou um aprendiz na cozinha. O robalo está sendo feito com cebolas, tomates, molho de tomate, pimenta do reino, ervas finas, alho, sal, azeite com um toque de alecrim … Read more
Feriado delicioso com tempo frio e algumas entradas de Sol. Perfeito para relaxar e aproveitar uma boa comida com um bom vinho. Então aqui vai a recomendação do NOSSO VINHO. Churrasco Nada mais fácil de fazer e mais gostoso em um dia frio. Não importa se você sabe ou não fazer, não importa o tipo … Read more
Cada um tem seu passatempo e suas manias. Alguns gostam de automóveis, outros de música, outros de livros… eu gosto de tudo isso, mas o que eu gosto mesmo é de vinho. E não é apenas porque aprecio vinhos, mas porque adoro aprender sobre eles, estudar as diferentes regiões, uvas, safras, histórias dos amigos sobre … Read more