Paulo Queiroz Vale a pena conhecer o Clo, um verdadeiro Interactive wine bar em Nova ¥ork. Ele fica no prédio Time Warner e suas atrações são fantásticas. Além da Enomátic, geringonça que permite você tomar vinhos em doses automaticamente (veja post aqui), ele tem um sistema interativo no balcão, onde você escolhe o vinho, conhece suas notas … Read more
Um vinho da classificação de 1855. A história do Chateau La Lagune começa no século XVII, onde os primeiros documentos do Chateau mencionam a família Seguineau, como aqueles que estabeleceram a produção de vinho na propriedade. Foi classificado como troisième cru in 1855. Em 1950 o Chateau quase alcançou a extinção com apenas 4 hectares … Read more
Finalmente me animei a beber algo nesta noite de 28 graus em São Paulo. Escolhi este Prosecco Brut Nino Franco, muito simples e leve, você bebe brincando. Deve ser servido super gelado a 6 graus. Tem uma cor palha muito brilhante e um leve toque de lima. Suas bolinhas ou (perlage) são ultra-finas e únicas, … Read more
Este é um vinho rosé da Alsácia, no norte da França, quase na divisa com a Alemanha. Um vinho muito simples, leve, fresco e muito fácil de beber. Doff & Iron tem história com vinhos desde o século XV. Este vinho é produzido no vilarejo de Riquewihr, um lugar muito bonito que você pode curtir … Read more
O barril novo de carvalho é o que melhor transmite seus compostos ao vinho. Quando o barril é utilizado, taninos e outras substâncias contidas no vinho se depositam em suas paredes e ele perde parte de sua capacidade de emissão das substâncias da madeira. Alguns vinhos de algumas safras não suportam 100% de barris novos, … Read more
Mais um Chateau Grand Cru, Deuxième Cru, de 1855. O Wine Doctor diz que o segredo do Montrose é simplesmente pegar uma safra qualquer, esquecer na adega por 50 anos e teremos um vinho espectacular, além da compreensão dos mortais. Provavelmente não é exagero, uma rápida análise sobre o vinho mostra que eles possui uma … Read more
Chegou aqui em casa esta semana a caixa da Sociedade da Mesa, da qual sou sócio ha vários anos. Ela trouxe 4 garrafas do Excelsiior 2007 Cabernet Sauvignon. Confesso que não me emociono muito com os vinhos da Sociedade da Mesa, via de regra são muito comuns. Mas desta vez vou fazer uma menção a … Read more
O produtor prepara este Super Toscano de três diferentes vinhedos, dois em Chianti e outro em Chianto Colli Senesi. Este Super Toscano é um vinho que traduz muito bem o potencial da Sangiovese, encorpado, com sabores de cereja madura e muito elegante. As melhores safras são: 1993, 1995, 1997, 1998, 1999, 2001 e 2005, todas … Read more
Este é um dos 1000 Vinhos para beber antes de morrer, do Livro de mesmo nome de Neil Beckett. O sonho de Giulio Caporali era produzir nesta vinícola um vinho tão fabuloso que pedisse figurar nas mesas dos melhores restaurantes do mundo. Ele conseguiu ir além dessa ambição. O vinhedo hoje é administrado por Miriam, … Read more
O Chateau como é hoje foi erguido no século XVII, mas existem registros de que o Chateau original data do século XV. Em 1855 foi classificado como Troisième. Nos tempos atuais pertence a família Cruse, que investiu bastante no vinhedo e nas instalações da adega. O Chateau d’Issan traz uma proporção de 65% Cabernet Sauvignon … Read more