Desde 2008
Opiniões simples, entre amigos — sobre vinhos, lugares e momentos. Sem pressa, sem pontuações, sem academia.
Com todo esse calor a escolha recai sobre brancos e rosés, espumantes talvez. Mas fora do lugar comum do Chardonnay e Sauvignon Blanc, você pode ser mais criativo e escolher um vinho da casta Vernaccia di San Gimignano. produzido no coração da Toscana. Trata-se de um vinho muito fácil de beber, de cor amarelo palha e aroma … Read more
Vinho branco da Catalunha, Espanha São poucas as vezes que encontro problemas para estudar um vinho e esta foi uma delas. Em primeiro lugar eu não sei ao certo como esta garrafa veio parar nas minhas mãos. Posso ter comprado em um lote recente na Grand Cru, ou posso ter adquirido do Ronaldo Severino, um … Read more
A Champagne Taittinger surgiu com este nome nos anos de 1930, mas desde 1734 se produzia Champagne na propriedade em Remis, França. Ao adquirir os vinhedos, Pierre Taittinger decidiu que a Chardonnay seria a base de sua champagne, conferindo um estilo cremoso e delicado à bebida. A Taittinger Brut Reserve traz um mix de Chardonnay, … Read more
Na recente viagem que fizemos ao México, procurei melhorar meu track-record de vinhos da Califórnia. Foram apenas dois tintos, um deles é esse Napa Valley Zinfandel da Ravenswood. O Produtor, Joel Peterson iniciou suas atividades em 1976 em Sonoma County, ainda sem uma propriedade para plantar suas uvas, estas eram compradas no mercado. A primeira … Read more
A harmonização de vinho e comida é uma arte e eu pessoalmente tenho dificuldade para fazer escolhas mais complexas. Então vamos abrir aqui no NOSSO VINHO a categoria Vinho e Comida, onde vamos apresentar harmonizações com diferentes tipos de vinho. Como esse é um blog de vinhos e não de comida, a harmonização vai ser … Read more
Para que o jantar seja ainda mais prazairoso, escolha um Chianti Classico, que tem entre 80 e 90% de Sangiovese. Este vinho, normalmente tem porte de meio a pleno corpo, muita fruta e boa adstringência, alguns tem boa carga de carvalho, expressas em toques de baunilha, ou tabaco. Eu escolheira comidas simples, de potência, de … Read more
Esta é uma das uvas de maior utilização na vinicultura mundial. Pessoalmente não sou fã de varietais, (ou seja, vinho de uma única uva), mas sei que muita gente gosta, sobretudo dos 100% Cabernet Sauvignon do Chile e Argentina. A recomendação de harmonização com Cabernet Sauvignon vale também para vinhos com mais de uma uva, … Read more
A culinária italiana é admirada por muitas qualidades, mas é a simplicidade e a beleza que mais me atraem. Um prato simples como esse penne Pomodoro e Basílico (havia chamado de Penne a Bolonhesa e fui corrigido pelo Michelangelo, veja comentário) e uma garrafa de um Barbera D’Alba deveriam ser um direito semanal de todo … Read more
Pedi uma opinião de pauta para o Caco de Paula e ele criou um desafio e tanto. Caco vai viajar para o Rio Solimões e quer recomendações de vinhos tintos para acompanhar os peixes de sabor intenso da região, como Tucunaré e Tambaqui. Bem, não é muito comum harmonizar peixe com vinhos tintos, mas se … Read more
A culinária japonesa, tão apreciada pela maioria dos meus amigos sempre me causou grande estranheza. Afinal eu desconfio de um restaurante onde os guardanapos vem quentes e a comida fria. Meu gosto italiano por vitelas a milanesa, nhoques a tosnaca e polpetones gigantes, não combina com a estética fria da culinária japonesa. Aliás é preciso … Read more