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Opiniões simples, entre amigos — sobre vinhos, lugares e momentos. Sem pressa, sem pontuações, sem academia.
É senso comum que peixes em geral, incluindo o salmão, caem melhor com um vinho branco suave e com toques cítricos, mas você pode tranquilamente harmonizar alguns peixes com vinho , rosé ou mesmo tinto. É o caso, por exemplo do salmão cozido da foto acima. Aqui algumas sugestões de tipos de vinho que caem … Read more
As tradicionais taças de vinho poderiam receber outro formato? Confira abaixo. As taças de vinho possuem muitos formatos e tamanhos, cada qual especialmente desenvolvido para realçar a experiência de degustação de um bom vinho. Eu prefiro as taças mais simples do tipo Bordeaux tamanho médio, com cerca de 22 cm de altura e feitas com … Read more
Há dias em que pequenos prazeres fazem toda a diferença, e uma meia garrafa de um bom vinho pode transformar um momento comum em algo especial. Foi exatamente isso que aconteceu enquanto eu preparava uma massa e abri o Chateau Cadet-Bon 1998. Este Bordeaux é uma verdadeira joia, e com 12 anos de idade, ele … Read more
Vamos conhecer um pouco sobre este belo Brunello de Montalcino. Alguns criticam o produtor Banfi por seus altos preços, o que é verdade, mas a entrega de qualidade é realmente a altura. É o caso do Poggio Alle Mura 2004. Definitivamente o vinho tem aroma de canela e fruta vermelha como framboesa, encorpado com boa … Read more
Se você está planejando um jantar especial e quer harmonizar um vinho tinto de Bordeaux, prepare-se, pois suas opções são muito boas. O Bordeaux, é quase sempre um corte das uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot e Merlot. Os bons vinhos de Bordeaux possuem sabores complexos, elegantes e com um toque final de carvalho … Read more
Paul Hobbs Pinot Noir: Uma Jornada de Sabor e Tradição Atualizada Originalmente escrito em junho de 2010 e atualizado em agosto de 2023. Em 2010, tive a honra de degustar o Pinot Noir de Paul Hobbs, um presente generoso do meu querido amigo Salomão. Naquela época, fui surpreendido pela excelência deste produtor. Confesso que sempre … Read more
Originalmente escrito em junho de 2010 e atualizado em agosto de 2023. Paul Hobbs é mais do que um nome; é uma lenda no mundo vinícola. Fundada em 1991 na encantadora cidade de Sebastopol, a Paul Hobbs Winery é o reflexo da paixão e dedicação de seu fundador. Com técnicas de vinificação minimamente invasivas, Paul … Read more
Em uma noite muito quente, abri uma garrafa desse Pinot Griogio do Trentino-Alto Ádige. Apesar de Italiano o nome é Austríaco. Um vinho muito brilhante de amarelo palha, tem aromas florais e um toque picante. Mas na boca é amanteigado, com baixa acidez e muito frutado. Eu estou ficando cada vez mais fã dessa uva … Read more
Este vinho é da jovem D.O. Campo de Borja, na Espanha, vinho baseado na uva garnacha. O território da D.O. estea situado a noroeste da cidade de Zaragoza, na Espanha. Três Picos tem uma apresentação imponente em uma garrafa Borgonha muito pesada, com rótulo simples e um lacre que não consegui retirar com as mãos. … Read more
Esta safra do Alentejano Esporão Reserva 2006 é algo difícil de se achar no mercado, encontrei o vinho na Casa Santa Luzia em São Paulo. O Aroma do vinho impressiona com madeira e frutas maduras. Na boca acrescenta cacau, especiarias e gosto de carvalho tostado. Taninos vigorosos e final longo e harmonioso entre madeira e … Read more