COUSINO ANTIGUAS RESERVAS CABERNET SAUVIGNON 2006
Um vinho de cor rubi intenso, tem aroma de chocolate, ervas e carvalho. Ele é suave com sabores de amora e forte presença de madeira. Bem estruturado, pode ser consumido agora ou guardado por 5 anos. 100% Cabernet Sauvignon. Este rótulo é o mais tradicional da Finca Cousiño Macul, produzido desde 1927.
A curiosidade sobre esta vinícola Chilena é que foi fundada em 1856 e é a única empresa que permaneceu sob o controle original da família do fundador, Matias Cousiño. Fica na região de Macul, que na quéchua significa “mão direita”. Pelo que pesquisei, aqui no Brasil é vendido pela Terroir Importadora.
Revisitando este artigo, fui pesquisar a avaliação do vinho em sua safra 2013. Recebeu alta pontuação dos críticos, mais de 90 pontos.
Bebida de cor vermelha rubi intensa e brilhante. Com aromas a frutos vermelhos como morango, cerejas e amoras dando lugar a toques mentolados de eucalipto terminando com notas de madeira adquiridas no processo de maturação. Na boca é um vinho elegante e com boa estrutura, com acidez médio-alta, taninos macios e persistentes e final médio-longo. Pode ser bebido de hoje até 2024.
Excelente complemento para carnes, como Angus guisado em redução cabernet e legumes ou uma tira assada com puré rústico.