Visitei a Emiliana em 2011, em Casablanca. Foi parte de uma semana no Chile que tirei para o blog e para mim mesmo — passava por um luto, e a viagem teve dos dois lados: o difícil que vinha junto, e a reconexão com a natureza que aquelas vinícolas ofereceram. A Emiliana foi onde isso mais funcionou.
Casa de telhado em onda, tijolo aparente, oliveiras, espelho d’água. Trabalho orgânico e biodinâmico levado a sério, não como marketing. Desde então fiquei fã.
Treze anos depois, numa quinta à noite em casa, abri o Adobe Limited Edition Red Blend 2021. É o vinho de entrada da casa — preço acessível, presença firme nos supermercados — e foi exatamente o que a noite pediu.
A Emiliana e o que ela escolheu ser
A Emiliana é uma das pioneiras da viticultura orgânica e biodinâmica no Chile. Não é “vinícola que tem uma linha sustentável” — é o projeto inteiro construído nessa lógica. Compostagem natural, controle biológico, animais em rotação nos vinhedos (ovelhas, alpacas, gansos), biodiversidade trabalhada como parte da fazenda.
Isso que vi em 2011 já era assim, e segue. Quando provo um vinho deles hoje, a memória da casa de Casablanca volta junto.
O Adobe 2021
O Adobe Limited Edition é o ponto de entrada da Emiliana. Blend de 50% Cabernet Sauvignon, 30% Carménère, 10% Syrah, 10% Merlot — composição clássica do Chile, com o Carménère puxando a tipicidade.
Na taça, frutas escuras, especiarias, um toque de chocolate. Boca redonda, taninos macios, final que não cansa. Não é vinho para análise — é vinho para acompanhar a comida e a quinta-feira passar bem. E passa.
A safra 2021 recebeu nota boa de Luis Gutiérrez, da Robert Parker Wine Advocate — destacou o frescor e o equilíbrio. Não é informação que muda a noite, mas confirma que o vinho de entrada da casa segue cumprindo o que promete.
Vinho de quinta-feira
Existe vinho de domingo grande, com gente em volta da mesa, e existe vinho de quinta à noite, em casa, sem ocasião. O Adobe é desse segundo grupo. Faz o que precisa fazer: aparece sem pedir muito, acompanha a comida, lembra que o Chile sabe fazer bem o básico.
Treze anos depois daquela viagem, a Emiliana continua na minha lista de favoritas. O vinho de entrada deles é parte de por quê.
Texto originalmente publicado em 2024, revisado em maio de 2026. Mais sobre o produtor no site oficial da Emiliana.
