Salmão só harmoniza com vinho branco?

É senso comum que peixes em geral, incluindo o salmão, caem melhor com um vinho branco suave e com toques cítricos, mas você pode tranquilamente harmonizar alguns peixes com vinho , rosé ou mesmo tinto. É o caso, por exemplo do salmão cozido da foto acima. Aqui algumas sugestões de tipos de vinho que caem bem com este prato:

Rosés secos ou encorpados

Tintos como o Barbera, Cabernet Franc, Pinot Noir, Garnacha e até mesmo o Tempranillo.