Restaurante Il Canto, Siena

Em mais uma noite de boa comida e vinhos fantásticos, viajamos de Firenze até Siena para conhecer o restairante Il Canto, localizado no Hotel Certosa di Maggiano, um monastério de 1314, restaurado e tranformado em Relais Chateau em 1978. O Il Canto é comandado pelo Chef Paolo Lopriore, um verdadeiro artista da gastronomia, que nos recebeu pessoalmente. O restaurante serve apenas 7 mesas e escolhemos o menu degustação com 8 pratos. Para acompanhar esta longa viagem gastronômica os amigos Alcir, Manuk, José Aurélio e eu escolhemos o maior e melhor line up de vinhos de nossas vidas:

Giulio Ferrari

Dom Perignon 1999

Gaja Barbaresco Sori Tildin 1996

Barolo Conterno Monfortino 2000

Masseto 1999

Avignonesi Vini Santo Occhio di Pernice 1994.

Foi uma noite incrível e ainda irei comentar sobre os vinhos aqui no Blog.

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