O cultivo, o terreno e o clima influenciam muito essa uva que é considerada a mais leve das uvas tintas. Cotes de Nuits na Borgonha é a sua origem e onde o seu preço pode ser exorbitante. A uva também é usada para fazer Champagne, quando misturada a Chardonnay e Pinot Meunier. É raro encontrar um bom Pinot Noir fora da França, mas Chile e Nova Zelândia estão melhorando. Seus sabores são de morango, framboesa e cereja, com odores de especiarias, trufas, cedro e terra.
A Pinot Noir é injustiçada pelo Alcir, um grande amigo e colaborador do NOSSO VINHO, ele acha que oferece vinho leves demais. Na verdade os vinhos mais finos e elegantes que já tomei são de Pinot Noir, mas continuo achando que devemos desconfiar de qualquer Pinot Noir que não for da Borgonha.Fonte: Livro Sem Segredos de Matt Skinner
Pinot Noir
