Chateau Pape Clement Pessac-Leognan 2000

Vinho tinto de Bordeaux, França

Na noite de sábado, eu a Katia e o Manuk fomos jantar no restaurante Carolota, na Rua Sergipe em São Paulo, um lugar adorável que você precisa conhecer. O restaurante foi idéia da Kátia e o Manuk nos trouxe um vinho muito especial, o Chateau Pape Clement 2000. O Chateau está localizado em Pessac, bem perto de Bordeaux e o nome vem de um de seus proprietários mais famosos, o Papa Clemente V, nascido em 1264.

Este é um clássico de Bordeaux, feito de 60% Cabernet Sauvignon e 40% Merlot, de vinhas com mais de 30 anos de idade. Esta safra que o Manuk nos brindou é uma das melhores do século 20, atingindo 96 pontos no Robert Parker.
Um vinho de cor rubi escura, com aromas de ameixas e framboesa, muito denso, com toques de tabaco e café expresso, seus taninos são muito finos e sedosos, apresenta um final de tabaco, couro e especiarias. Adoramos o vinho.