Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc 2007

Este vinho começou a ser produzido em 1984 pela Te Mata, no lado sul da baia Hawkes na Nova Zelândia. A ave retratada no rótulo é um ganso marítimo que habita a região.

Trata-se de um branco maduro, feito com 85% de Sauvignon Blanc, 13% de Semilion e uma pequena parte de Sauvignon Gris. Quando jovem é fresco, mas ganha corpo com o tempo que pode chegar de 2 a 5 anos. O vinho é amarelo esverdeado, com aroma de manteiga, sabor de pêra e maracujá. A curiosidade do sistema de produção é que as rolhas são lavadas com mus solução de dioxido de carbono que elimina qualquer impureza e melhora a capacidade de conservação do vinho.

O produtor Te Mata é o mais antigo produtor da Nova Zelândia, desde de 1896. Já estou lamentando ter comprado apenas meia garrafa.

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