Bubbles Drappier

La Maison Drappier tem uma longa história que começa no século XII, mas a produção de Champagne foi iniciada em 1808. Existem vestígios de que na idade média, monges assumiram a plantação de vinhas na propriedade e que São Bernardo construiu com as próprias mãos as caves de Urville. Charles de Gaulle preferia Drappier e em homenagem a ele a casa lançou a Covée Charles de Gaulle. A casa produz pequenas quantidades e o todo processo de fermentação acontece na garrafa, estilo único da Drappier.

A champagne que provamos foi a Drappier Carte d’Or feita  com 90% Pinot Noir, 7% de Chardonnay e 3 de Pinot Meunier, muito aromática, com bolinhas em profusão. Refrescante e leve. Muito bem avaliada por todos os menbros da confraria dos amigos: Alcir, Manuk, Mafhuz e José Aurélio. Abriu muito bem o jantar no fantástico restaurante paulistano Mani.