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Paulo Queiroz
Vinicultura da África do Sul
A África do Sul, berço da humanidade, onde encontra-se vestígios humanos com mais de 100 mil anos de idade, entrou em destaque mundial por sediar a Copa do Mundo de 2010. Com pouco mais de 42 milhões de habitantes a África do Sul detém a 25a economia do mundo, baseada no turismo, industria, agricultura e … Read more
Califórnia
Os Estados Unidos são hoje o quarto maior a Califórnia é responsável por mais de 90% da produção norte americana. A vinicultura americana foi iniciada no século XVIII pelos missionários espanhóis, mas só ganhou força comercial no século XIX com a importação de uvas européias. Ainda no final do século XIX os vinhos tintos do … Read more
Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc 2007
Este vinho começou a ser produzido em 1984 pela Te Mata, no lado sul da baia Hawkes na Nova Zelândia. A ave retratada no rótulo é um ganso marítimo que habita a região. Trata-se de um branco maduro, feito com 85% de Sauvignon Blanc, 13% de Semilion e uma pequena parte de Sauvignon Gris. Quando … Read more
Brunello di Montalcino Pian delle Vigne 2006
Vinho tinto Italiano Este Brunello di Montalcino em particular é um dos meus preferidos, isso porque é um vinho muito elegante, com aromas de cereja, tabaco, couro, taninos secantes e final de carvalho tostado, onde estagiou por 24 meses antes de ser engarrafado. A safra de 2006 recebeu 93 pontos da Wine Spectator. Antinori é … Read more
Le Petit Mouton Rothschild 2009, liberado para pré-venda.
Está aberta a pré-venda da safra 2009 do Le Petit Mouton, o segundo vinho da casa Rothschild. Estão falando maravilhas do vinho, veja: A WIne Spectator diz que é um vinho impressionante com toques de hortelã, sal, mineral e fruta madura. Encorpado, com taninos aveludados e final persistente. Robert Parker diz que esse é o … Read more
A Origem Do Vinho
O vinho é tão antigo quanto a história do homem e parece lógico acreditar que onde houvesse uvas vitiis vinífera e o homem, poderia haver vinho. Apenas a variedade de uva vitis vinífera é capaz de produzir vinho, sobretudo por sua alta concentração de açúcar. A curiosidade é que a viti vinifera é na natureza … Read more
Salmão só harmoniza com vinho branco?
É senso comum que peixes em geral, incluindo o salmão, caem melhor com um vinho branco suave e com toques cítricos, mas você pode tranquilamente harmonizar alguns peixes com vinho , rosé ou mesmo tinto. É o caso, por exemplo do salmão cozido da foto acima. Aqui algumas sugestões de tipos de vinho que caem … Read more
Seria Essa A Evolução Das Taças De Vinho?
As tradicionais taças de vinho poderiam receber outro formato? Confira abaixo. As taças de vinho possuem muitos formatos e tamanhos, cada qual especialmente desenvolvido para realçar a experiência de degustação de um bom vinho. Eu prefiro as taças mais simples do tipo Bordeaux tamanho médio, com cerca de 22 cm de altura e feitas com … Read more
Chateau Cadet-Bon 1998
Há dias em que pequenos prazeres fazem toda a diferença, e uma meia garrafa de um bom vinho pode transformar um momento comum em algo especial. Foi exatamente isso que aconteceu enquanto eu preparava uma massa e abri o Chateau Cadet-Bon 1998. Este Bordeaux é uma verdadeira joia, e com 12 anos de idade, ele … Read more