Farnito Carpineto Cabernet Sauvignon 1997

Como a noite estava um pouco monótona, resolvi dar um impulso com este Super Toscano da Carpineto. Esta empresa foi fundada em 1967 na cidade de Greve in Chianti  e é especializada em Chianti Clássico. Os fundadores são Giovanni Saccheti, um enólogo do Vêneto e Antonio Zaccheo. Certa vez Giovani chegou a declarar que a Toscana não precisava da Cabernet Sauvignon. A própria experiência com o Farnito mostrou que ele estava enganado. Curioso é que as uvas Cabernet Sauvignon são adquiridas de empresas de Florença e Siena. São vinificadas separadamente e depois unidas em pequenos barris de carvalho, onde ficaram menos de 1 ano.

Fiquei bastante feliz que um vinho com 14 anos esteja tão exuberante. A cor é rubi, mas já mostra um tom alaranjado, um tanto turvo. Muito perfumado carvalho e fumo. Na boca é leve, de meio corpo com sabores de amora e taninos muito elegantes. O final é arrebatador, deixa o perfume do vinho na boca por bastante tempo e lembra chocolate. O produtor indica o uso do decanter e realmente você vai ganhar bastante com isso. Com o passar do tempo ele fica ainda mais equilibrado e perfumado.

A música que acompanha o vinho é romantica, como ele.

Thievery Corporation: Saudade