Paolo Bea Passito, Montefalco Sagrantino 2003.

Vinho Italiano da Umbria

Nosso amigo e correspondente na Itália, Guido L’albereta da Vittorio já enviou muitas recomendações aqui para o Nosso Vinho e justiça seja feita a ele, nem todas foram registradas. Este é um dos vinhos que eles nos recomendou: Um vinho de sibremesa, um Passito, feito na Umbria, de denominação Montefalco Sagrantino. Diz o Guido que a Sagrantino é a uva mais tânica da Itália e que o vinho é fantástico. Pelo que pesquisei e já havia escrito aqui no blog, o nome Sagrantino vem do termo Sancratino, o vinho da missa. Diz a lenda que essa uva foi primeiramente cultivada pelos discípulos de Francisco de Assis.

A Umbria é uma região que fica ao sul da Toscana, e vive a sombra desta.

Segundo o produtor este vinho vem de videiras plantadas nas colinas de Montefalco.

Entenda o que é o Passito:

Seguindo os métodos tradicionais de “passitura” as uvas Sagrantino são deixadas para secar por quatro a cinco meses em esteiras de palha da região em torno do lago Trasimeno. A palha é indispensável, pois facilita a ventilação adequada das uvas durante o longo período de “passitura”, criando um ambiente saudável que previne o crescimento de fungos. Este vinho é envelhecido por 5 anos em tonéis de aço. Sagrantino Passito é um vinho doce com final bem seco. O produtor recomenda que ele seja bebido até 2018.